We've been living in disbelief and fear for some weeks now.
I's actually becoming frightening thinking of all the vulnerable people that seek urgent help.
I hope its there :)
Coming back to 'now' reality I wanted to share a recipe I promised my Coffee Morning Mum's Gang ... its for you who waited that long :)
I remember I was looking for a nice & light but somehow rich dessert I could serve to my friends I was having over.
I came across this recipe from my friend Monika on her blog Matka Polka in UK, original post here
So its very easy to make, and you only need 5 ingredients :)
Ingredients:
Before you start, stick one or two cans of coconut milk in the fridge overnight.
The next day:
For bottom a glass of ground almonds 2 teaspoons of melted coconut oil 1 teaspoon of honey or any other substitute For top 100g good quality dark chocolate 1 can of coconut milk (please refrigerate a night before so the water and milk separates, creating solid block)
So we mix almonds with oil and honey.
4 small heart trays or one round one with loose bottom will do then we fill with made almond paste. Firmly but don't have to do the sides. Break chocolate and put in the bowl.
Solid part of coco milk heat it and mix it with chocolate.
Pour it over the almond base. Stick it in the fridge overnight. Once out you can decorate it with any fruits or copy my idea of sticking raspberries and blueberries on it :P
Żyjemy w niedowierzaniu i strachu przez ostatnie kilka tygodni.
Przeraża mnie myśl o tych wszystkich wrażliwych, chorych i bezbronnych ludziach i mam nadzieje, że znajdzie się dla nich pomoc, szybka pomoc jak potrzeba.
Mam nadzieje, że takowa jest :)
Wracajác do 'teraz' rzeczywistości chciałam podzielić się przepisem, który obiecałam Gangowi Mamusiek od Porannej Kawy ... to dla tych, ktòre czekały tak długo :)
Pamiętam jak szukałam przepisu na smaczny, lekki ale bogaty w smak deser jaki chciałam zaserwować dla moich gości.
Natknęłam się na przepis moje znajomej Moniki, która sama prowadzi bloga Matka Polka w UK, oryginalny post tutaj
Więc jest bardzo prosty wykonaniu i potrzebujesz tylko 5 składników :)
Składniki:
Zanim zaczniecie, proszę wstawcie puszkę lub dwie do lodówki na noc.
Następnego dnia:
Na spód:
szklanka zmielonych migdałów
2 łyżeczki rozpuszczonego oleju kokosowego
1 łyżeczka miodu lub innego słodkiego zastępnika
Na wierzch:
100g dobrej jakości ciemnej czekolady
1 puszka mleka kokosowego (ten ktòry chłodził się w lodówce)
Mieszamy migdały, z olejem i miodem.
4 małe foremki okrágłe, lub w serca lub jeden duży okrágły z luźnym spodem.
Wypełnij je migdałami i naciskaj palcami na spodzie, nie musi być po bokach.
Połam czekoladę i włòż do garnka.
Podgrzej i wymieszaj dokładnie z mlekiem kokosowym.
Wylej na migdałowy spód.
Zostaw w lodówce na noc.
Udekoruj według uznania jak ja mrożonymi owocami, lub świeżymi.
I've had some leftovers as I used two cans of coconut milk, and a little bit of chocolate ... I did another quick dessert ... I filled empty vodka shots with some of that chocolate mixture ... just the bottom ... added few teaspoons of Crema Di Cioccolato Al Rum from my lovely Italian friend and neighbour Laura next door .. its quite thick ... cover with more of the lovely chocolatey mixture and store overnight in the fridge ... decorate it as you wish before serving ...
Bon appetit!
Zostało mi dosyć sporo tej czekoladowej mikstury, ponieważ dodałam puszkę więcej tego mleka kokosowego i tyćkę więcej czekolady ... zrobiłam jeszcze jeden deser ... wypełniłam puste kieliszki po wódce z tá czekoladowá miksturá ... tylko spòd ... dodałam kilka łyżeczek Kremu Czekoladowego z Rumem od mojej kochanej Włoskiej znajomej i sâsiadki obok Laury (ale może być jakikolwiek krem alkoholowy) ... jest całkiem gęsty ... zalej je resztâ czekoladowej mikstury i przechowuj w lodówce przez noc ... udekoruj według uznania przed podaniem ...
Smacznego!
Stay safe and healthy!
Uważajcie i dbajcie o siebie!
XO