I was thinking for some time about it.
As I didn't have enough time to blog about cooking and baking.
However after so many of you asking me for recipes I decided to write from time to time about it.
How about that?
Its going to be a bit tricky as I'm going to do it in both languages English and Polish.
You have to excuse if I don't write much or any apart from how to prepare some of the dishes I'm going to share with you :)
Today I baked some very rich chocolate and beetroot muffins as I have extra time to spend with my kids due to being both unwell.
Hope you like it!
Już od dłuższego czasu myślałam o tym aby napisać.
Tak jakbym nie miała wystarczajáco czasu na blogowanie o jedzeniu i pieczeniu.
Ale ponieważ wiekszość z was tak pięknie prosiła o przepisy, postanowiłam je dla was spisywać.
Co wy na to?
To będzie trudne wyzwanie ponieważ bede prowadzić je w języku Angielskim i Polskim.
Wybaczcie od razu jeżeli nie będe dużo lub wogòle pisała opròcz dzieleniem się z wami moimi przepisami :)
Dzisiaj upiekłam bardzo bogate w smaku mufinki czekoladowo-burakowe, udało sie znaleść więcej czasu podczas jak dzieciaki chore w domu.
Ingredients:
150 g cooked beetroot, quartered
3 large eggs
175g brown muscovado sugar
175g self-raising flour
50g cocoa powder
1 tsp baking powder
100g natural yoghurt
100g dark or milk chocolate in small pieces or callets
1 Tbsp vanilla bean paste
Preparation:
Preheat oven to 180C and place 12 silicone or paper muffin moulds bon a baking tray.
Grate cooked beetroots on medium grate. Set aside.
Place eggs and sugar in mixing bowl and whisk (electric) for 4 minutes or until batter is light and fluffy and has expanded in volume.
Add flour, cocoa powder, reserved beetroot and baking powder then mix it with spatula.
Add yoghurt, chocolate and vanilla paste then mix again.
Spoon batter into muffin moulds three-quarters full, then bake for 15-20 minutes (180C) until skewer inserted in centre comes out clean.
Remove muffins from oven and allow to cool slightly in moulds, then transfer to a wire rack to cool completely.
Serve immediately or store in airtight container until required.
Bon apetit!
Składniki:
150g ugotowanych burakòw, poćwiartowanych
3 duże jaja
175g jasnego brázowego cukru muscovado
175g máki z dodatkiem proszku do pieczenia (self-raising)
50g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100g naturalnego jogurtu
100g jasnej lub ciemnej czekolady, w malutkich kawałeczkach
1 łyżka waniliowej pasty (vanilla bean paste)
Wykonanie:
Podgrzej piekarnik do 180C i wyłóż formę 12 papierowymi lub silikonowymi foremkami.
Zetrzyj ugotowanego buraka na średnich oczkach i odstaw po później.
Ubij jajka i cukier mikserem elektrycznym tak przez 4 minuty lub aż mikstura jest napowietrzona bâbelkami i podwoiła się objętosciowo.
Dodaj mákę, kakao, starte buraki i proszek do pieczenia i wszystko wymieszaj szpatułká.
Dodaj jogurt, kawałki czekolady i paste waniliowá i wymieszaj ponownie.
Wypełnij foremki miksturá do 3/4 wysokosci, piecz przez 15-20 minut (180C) aż dopóki wykałaczka będzie sucha.
Wyciagnijcie mufinki z piekarnika i ostudzcie na chwilkę. Przenieście na stojak i ostudźcie kompletnie przed udekorowaniem.
Serwujcie od razu jak gotowe lub przechowujcie w hermetycznym opakowaniu.
Smacznego!